Über uns

 

 

Kekse aus aller Welt

Wir widmen uns seit über zehn Jahren dem liebenswürdigsten Gebäck der Welt. Kekse sind nicht nur zur Weihnachtszeit beliebte Begleiter für Tisch und unterwegs. Mit bröselkeks haben wir uns den mediterranen und angloamerikanischen Backtraditionen verschrieben. Kekse aus aller Welt haben ihre Geschichten. In unserer Backstube entdecken und interpretieren wir sie neu. Wir lieben das Detail optisch wie geschmacklich. Die aus der venezianisch-jüdischen Tradition stammenden Zitronenimpade ebenso wie die sizilianische Pasta di Mandorla haben mit den Jahren zu ihrem abgerundeten Geschmack und ihrer ansprechenden Form gefunden.

 

Unser höchster Anspruch ist backofenfrische Qualität

Jeder Markttag ist ein besonderer Anlass. Bis zu 24 verschiedene Sorten bieten wir an unserem Marktstand an, den wir in regelmäßigen Abständen am Bio- und Spezialitätenmarkt Lange Gasse führen. An keinem Markttag dürfen unsere Klassiker wie Edelbitterfudge, Walnusstoffee und Limonenkeks fehlen. Je nach Jahreszeit setzen wir mit saisonal verfügbaren Zutaten zusätzliche Akzente. Wir berücksichtigen in unserem Sortiment auch Unverträglichkeiten und alternative Ernährungsweisen. Dabei greifen wir auf altbewährte Rezepturen zurück, die „per se“ vegan oder glutenfrei sind. Das erlaubt eine sehr naturbelassene Zutatenmischung. Neben unseren veganen Pistazienkeksen, die einer toskanischen Rezeptur entlehnt sind, bereiten wir die Waldviertler Mohntorte sowie die Südtiroler Buchweizentorte originalgetreu ohne Verwendung glutenhaltiger Getreidesorten her.